对比实验贴��如何做出好吃的米饭：美的，高压锅，砂锅，象印NB-10
http://www.jd-bbs.com/thread-2484892-1-2.html
tina2003
O、开场
很抱歉拖了这么久才上这个帖子，久等了！因为圣诞节那天夜里生病，好多天才开始正常做事，且做这个对比实验还是比较麻烦的，所以直到1月2日才实施。
这几款兵器，是网上较推崇的工具，各有拥趸者（当然，除了美的这个简易的，但它确是绝大多数人在用的，也很有代表性）。
做这个实验的目的，是比较下这几款的焖饭能力究竟如何，是否如传说中的那样，俗话说：不怕不识货，就怕货比货，同时做出米饭来品尝，反复比较会来得更精准 些，结果供大家参考。
另外，我的实验方案是建立在小女子一点点的做饭经验上的，水平有限，欢迎大家一起探讨，共同为我们不容易的生活增添一些快乐
一、实验原材料：
1. 水：
美的电饭煲、象印NB-10：自来水
高压锅、砂锅：暖瓶中的热水
2. 大米：
天津武清县的一户农民的蟹田米（号称无化肥、农药），3元/斤，应该比超市的同价位米质要好，
特点：米粒小
二、兵器：
美的电饭煲、普通铝制高压锅、砂锅、象印NB-10
四位选手登场~~
第一位：美的电饭煲
功能：最简易的那种，机械的，只有煮饭、保温两档
价位：100元左右
服役期：将近五年
使用频率：大约每2－3天焖一次米饭
说明：是老公2004或者2005年去新疆做项目时在乌鲁木齐买的，就为做个饭，也没买什么好的款，价格大约百八十块的样子，上图
第二位、高压锅：
苏泊尔普通铝制高压锅，2004年产
价位：猜测100元 左右（不详，还请各位看官提供数据）
服役期：4年左 右
使用频率：做米饭这是第四次，以往都是用来炖肉、炖排骨、酸菜白肉之类的，只是最近开始研究焖米饭，才尝试拿它做了几次，记得第 一次做时，孩子就说好吃。呵呵，俺家的小嘴可是叼呢^_^，
中间断断续续的用，服役期估计也就4年左右。今天中午拿它煮的饺子，呵呵，可 能很多人不知道它的这个好用处吧～超好用，省时省事
第三件兵器：
焖饭专用砂锅
来源：淘宝网购
价位：锅体46+运费20＝66元
服役期：今年12月买的，这是第三次焖饭
买这样一个砂锅，是受无忌的玩主论坛一个帖子影响，里面提到日本人用一种土釜焖米饭也很好吃，不比高档电饭煲差，后曾在淘宝淘啊淘，淘到一款出口日本的砂 锅，但因样子不太好看，且做的饭量太小，只有一合（一人量）而放弃。最近因那款美的好像有时工作不太正常了，才下决心解决做饭兵器问 题，进而又搜遍淘宝， 终于找到这款超级可爱的小砂锅，呵呵，不但可以焖饭，还可以当炖盅呢，一锅多用，才决定拿下（如果只是单用途，肯定不会买的）。
看到里面那个盖子了吗？焖米饭的砂锅与别的小砂锅的最大不同之处，就是双 层盖子，上面还有透气眼。
第四位选手：象印NP-NB10
来源：网购
价位：2823元人民币
服役期：2010年12月24日起至今，这次是第二次焖米饭
说明：受网上诸位大侠们的影响（主要是无忌和咱这论坛），认为做米饭的顶级利器就是日本的当红电饭煲，当美的 工作不正常，准备换锅时，目标锁定在日本的电饭煲，而又巧遇银联在线商场开业，有日本商铺直接在销售这款，价格上也很诱人，赶上搞活 动免国际运费（510块， 这数是咨询淘宝卖家知道的），只要2823元，比论坛的dragonflyer托人从日本背回来的2600元只贵200多块，遂咬牙买入了这款象印NB-10。
做工确实很精细
三、
下面先简单说下小女子的焖饭经历。三个时期：
1. 美的前期：不太讲究米饭的品质，做熟即可
2. 美的后期：近一二年，开始想小追下生活的品质，从米饭入手，受网上影响，对米的要求提高，去年买了这家农户的 蟹田米，同时结合焖饭工艺的改善，米饭口感有很大提升
3. 尝试期：12月中旬开始，美的有几次工作不正常，做出夹生饭，算算使用也很久，是该淘汰换新了，便开始搜索资料，同时尝试 用高压锅、砂锅焖饭。
现在，传说中的象印NB-10终于到手，那么焖出的米饭究竟好不好 呢？不怕不识货，就怕货比货，我坚信这一点，做个对比实验好了。
实验原则：
究竟是让各位选手在同样条件下焖饭，还是各自在最佳条件下工作？这个问题我一开始有点犹豫，后来决定选择后者，让它们各自发挥最佳水平吧
四、下面我们就开始对比实验
根据工作时间长短，操作顺序为：象印、美的、高压锅、砂锅
第一位：象印NB-10
步骤：
1.量两杯米淘洗一遍后放入内锅，
2.按刻度放入自来水，盖盖，
3.摁键焖饭开始
4.工作时间预计：46分钟（锅上曾显示一个46，所以瞎猜是如此）
5.工作开始时有提 示音，还蛮欢快的；煮到中间会开始呼哧呼哧的往外吹气，象在大喘气似的，呵呵，同时甜甜的饭香也一同喷出，充满整个房间－很喜欢它的 这一点
6.快好时会开始倒 计时，是从18分钟 还是多久？等好了会有提示音，同时显示0h，到时需要打开盖子，拿筷子搅散米饭，以利于蒸发些水分，使米饭更劲道
注：由于这是一位种子选手，所以给它创造的工作条件是最普通的：水是自来水、且没有事先的泡米时间，放水直接开始工作
上图看成品，盛在一个玻璃碗中
第三位：高压锅
步骤：
1.量两杯米入锅
2.倒入保温瓶中的热水适量，米：水＝1：1.2（经验比例，因为统共这只是我第4次用高压锅焖饭）
3.盖盖，上阀，搁灶 上，同样等15分钟后再 开火起焖
4.开火上汽后（很 快），把火关小，再焖10－15分钟吧，就可以关火了。
注：第一、二次用高压锅焖饭时，是用的自来水，泡15分钟后开焖，结果焖出来的饭锅巴很厉害，第三次 时用的暖瓶热水，很意外没什么锅巴，所以这次选择用热水
其实高压锅很方便的，不用在旁边值守，我一般的程序是这样的：
1.先把米淘好，然后放入高压锅，倒入适量的开水，盖盖、加阀，就放灶上，
2.定上定时器15分钟，去洗菜、备菜
3.15分钟到，开火煮饭，然后开始炒菜
4.炒菜中途高压锅上汽了，就关小火，定时器定时12分钟，继续炒菜
5.炒菜中途高压锅时间到，关火，就不理它了
6.等炒完菜，锅也卸压，可以打开吃了
很方便的
不过，每个人的习惯不一样，也不能强求，还是自己感受第一位，呵呵，
用电饭锅，可以参考下我用美的的程序，对品质肯定会有提升的，我用这套程序做出的米饭，就比之前有明显的改善
看看成品
第四位：砂锅
步骤：
1.量一杯米，淘洗一下，用热水先泡15分钟（同高压锅一样），米：水＝1：1
2.15分钟后，开火起焖，听到盖子被蒸汽顶得一下一下响的时候，改小火焖，再焖大约15分钟左右关火。
五、制作完成了，下面进入关键环节：品尝
请了家里几个人一起来品尝的，结论如下：
1.观感：都差不多，前三者都明显粒粒分明，尤其是高压锅的，而砂锅看起来稍软烂些（仅是看起来，其实口感还好）
2.颜色：都差不多，没有谁更白
3.口感：按劲道程度依次为：高压锅，象印，美的，砂锅
4.气味：
象印在开始出气后，就有米饭的香味充满了整个房间，很好闻、很有食欲的样子；
高压锅在揭开锅盖的瞬间，一股子很浓的饭香扑面而来，有让人一下子回到小时候的感觉；
砂锅：米太少，没啥感觉，呵呵；
美的：去年刚开始用这米的时候，也总能闻到若隐若现的饭香，今年不知怎么感觉不到了；
4.味道（香甜程度）：高压锅，象印，砂锅，美的
高压锅的米饭，咀嚼有明显的甜味，而象印咀嚼一番没觉出明显的甜味，只是综合各项感觉上要好于砂锅和美的，砂锅口感偏软，而美的是总体感觉在四位选 手中是最差的
好了，本次对比实验结束了，性价比最高的是哪位选手？我想各位该看出来了，555555~我也看出来了，打从用象印第一次做米 饭，我就看出来了
是高压锅！！！估计当时也就百八十的普通高压锅
在买象印之初，老公说买款500－700块的电饭煲 就行了，再贵，品质上不见得有多大的提升。我有点不甘心，遂上网遍查资料、各个论坛（尤其是无忌和咱这小家电）的说法，大家都非常推 崇日本的电饭煲，评价 如何的好，从做工的精细到最后成品口感的不负众望，说得我心痒痒的，便和老公商量，老公看我如此喜爱，拗不过我，只好让步，就算是我 的生日礼物吧，但有一 样，如果这电饭煲实际不象传说中的，以后便不能再过于迷信日本的产品了。
当圣诞节前收到NB-10，做了第一次米 饭时，感觉口感、味道比美的和高压锅并没有很明显的提升时，我无语了。
对比实验变得很重要，成品的品质究竟相差多少？
通过这次对比实验，很意外的是：从口感、味道上胜出的居然是高压锅。因为平时做米饭只用一种兵器，下次再做会把上次的感受部分遗忘，不如同时做出对比更明 显、准确。而美的本次做出的，是我在长期摸索优化了工艺的前提下得到的，从口感和味道上，虽然比不上NB-10，但相差不能算是太多，如果一定要有个数字来描述这种差距，我觉得也就是10%左右，撑死了20%，而如果再继续优化工艺，我相信美的与 象印的差距还会进一步缩小。
这 回让美的登场参与实验，还有一个小小的奢望：如果能找到一种好的工艺做法，用便宜的美的也能做出相较日本中高端电饭煲不算差很多的米 饭，那就是说会有更多 的国人不用花太多钱也能享受到好吃的米饭，毕竟我们的收入水平比日本还是低很多，现在太多房奴、孩奴，大家负担都挺重的，只见物价 涨、不见工资涨，花3K去买个电饭煲还是有些奢侈了。
一分钱一分货，一毛钱二分货，一块钱三分货，真理呀！现在不但全球流动性泛滥，有资产泡沫，就连产品界也同样充斥着泡沫！
关于高压锅，这只是第四次做，经验还需要不断摸索和积累，但明显有提升的潜力，这是我未来还会继续尝试的一个方向。这点上，论坛的winme99XP已经开始做并且做的很好了，我也是受了他帖子的影响，在此表示感谢，推荐大家可以去看看他的那个帖子。
象印么，既然买了，就要最大化的发挥它的作用，看说明书上貌似能做很多美食，以后好好研究下。
其实想说的还很多，不知从何说起，有各种想法充斥大脑中，左一个右一个不知怎么表达，很凌乱
有一点，锅，做饭的锅，就是一件工具，看你如何看待它，如果只是做个饭，还是以实用为第一；而如果你还追求审美上的满足，那么做工就要考虑；如果你不怕花 点钱但求美味和方便性，贵的电饭煲就是个好选择；如果荷包不鼓、又求好吃，高压锅就不错。。。
我们很幸福，因为可以有很多种选择
我们也不太幸福，因为选择其实挺难的
呵呵，帖子发完了，以上观点，供大家在选择时参考
tina2003
O、开场
很抱歉拖了这么久才上这个帖子，久等了！因为圣诞节那天夜里生病，好多天才开始正常做事，且做这个对比实验还是比较麻烦的，所以直到1月2日才实施。
这几款兵器，是网上较推崇的工具，各有拥趸者（当然，除了美的这个简易的，但它确是绝大多数人在用的，也很有代表性）。
做这个实验的目的，是比较下这几款的焖饭能力究竟如何，是否如传说中的那样，俗话说：不怕不识货，就怕货比货，同时做出米饭来品尝，反复比较会来得更精准 些，结果供大家参考。
另外，我的实验方案是建立在小女子一点点的做饭经验上的，水平有限，欢迎大家一起探讨，共同为我们不容易的生活增添一些快乐
一、实验原材料：
1. 水：
美的电饭煲、象印NB-10：自来水
高压锅、砂锅：暖瓶中的热水
2. 大米：
天津武清县的一户农民的蟹田米（号称无化肥、农药），3元/斤，应该比超市的同价位米质要好，
特点：米粒小
二、兵器：
美的电饭煲、普通铝制高压锅、砂锅、象印NB-10
四位选手登场~~
第一位：美的电饭煲
功能：最简易的那种，机械的，只有煮饭、保温两档
价位：100元左右
服役期：将近五年
使用频率：大约每2－3天焖一次米饭
说明：是老公2004或者2005年去新疆做项目时在乌鲁木齐买的，就为做个饭，也没买什么好的款，价格大约百八十块的样子，上图
第二位、高压锅：
苏泊尔普通铝制高压锅，2004年产
价位：猜测100元 左右（不详，还请各位看官提供数据）
服役期：4年左 右
使用频率：做米饭这是第四次，以往都是用来炖肉、炖排骨、酸菜白肉之类的，只是最近开始研究焖米饭，才尝试拿它做了几次，记得第 一次做时，孩子就说好吃。呵呵，俺家的小嘴可是叼呢^_^，
中间断断续续的用，服役期估计也就4年左右。今天中午拿它煮的饺子，呵呵，可 能很多人不知道它的这个好用处吧～超好用，省时省事
上图
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2011年2月3日更正：此高压锅准确 讲应是铝合金的，而不是以前那种普通铝制的，
好像是强制氧化，表面硬度提高，更结实耐用
第三件兵器：
焖饭专用砂锅
来源：淘宝网购
价位：锅体46+运费20＝66元
服役期：今年12月买的，这是第三次焖饭
买这样一个砂锅，是受无忌的玩主论坛一个帖子影响，里面提到日本人用一种土釜焖米饭也很好吃，不比高档电饭煲差，后曾在淘宝淘啊淘，淘到一款出口日本的砂 锅，但因样子不太好看，且做的饭量太小，只有一合（一人量）而放弃。最近因那款美的好像有时工作不太正常了，才下决心解决做饭兵器问 题，进而又搜遍淘宝， 终于找到这款超级可爱的小砂锅，呵呵，不但可以焖饭，还可以当炖盅呢，一锅多用，才决定拿下（如果只是单用途，肯定不会买的）。
看到里面那个盖子了吗？焖米饭的砂锅与别的小砂锅的最大不同之处，就是双 层盖子，上面还有透气眼。
第四位选手：象印NP-NB10
来源：网购
价位：2823元人民币
服役期：2010年12月24日起至今，这次是第二次焖米饭
说明：受网上诸位大侠们的影响（主要是无忌和咱这论坛），认为做米饭的顶级利器就是日本的当红电饭煲，当美的 工作不正常，准备换锅时，目标锁定在日本的电饭煲，而又巧遇银联在线商场开业，有日本商铺直接在销售这款，价格上也很诱人，赶上搞活 动免国际运费（510块， 这数是咨询淘宝卖家知道的），只要2823元，比论坛的dragonflyer托人从日本背回来的2600元只贵200多块，遂咬牙买入了这款象印NB-10。
做工确实很精细
三、
下面先简单说下小女子的焖饭经历。三个时期：
1. 美的前期：不太讲究米饭的品质，做熟即可
2. 美的后期：近一二年，开始想小追下生活的品质，从米饭入手，受网上影响，对米的要求提高，去年买了这家农户的 蟹田米，同时结合焖饭工艺的改善，米饭口感有很大提升
3. 尝试期：12月中旬开始，美的有几次工作不正常，做出夹生饭，算算使用也很久，是该淘汰换新了，便开始搜索资料，同时尝试 用高压锅、砂锅焖饭。
现在，传说中的象印NB-10终于到手，那么焖出的米饭究竟好不好 呢？不怕不识货，就怕货比货，我坚信这一点，做个对比实验好了。
实验原则：
究竟是让各位选手在同样条件下焖饭，还是各自在最佳条件下工作？这个问题我一开始有点犹豫，后来决定选择后者，让它们各自发挥最佳水平吧
四、下面我们就开始对比实验
根据工作时间长短，操作顺序为：象印、美的、高压锅、砂锅
第一位：象印NB-10
步骤：
1.量两杯米淘洗一遍后放入内锅，
2.按刻度放入自来水，盖盖，
3.摁键焖饭开始
4.工作时间预计：46分钟（锅上曾显示一个46，所以瞎猜是如此）
5.工作开始时有提 示音，还蛮欢快的；煮到中间会开始呼哧呼哧的往外吹气，象在大喘气似的，呵呵，同时甜甜的饭香也一同喷出，充满整个房间－很喜欢它的 这一点
6.快好时会开始倒 计时，是从18分钟 还是多久？等好了会有提示音，同时显示0h，到时需要打开盖子，拿筷子搅散米饭，以利于蒸发些水分，使米饭更劲道
注：由于这是一位种子选手，所以给它创造的工作条件是最普通的：水是自来水、且没有事先的泡米时间，放水直接开始工作
上图看成品，盛在一个玻璃碗中
第三位：高压锅
步骤：
1.量两杯米入锅
2.倒入保温瓶中的热水适量，米：水＝1：1.2（经验比例，因为统共这只是我第4次用高压锅焖饭）
3.盖盖，上阀，搁灶 上，同样等15分钟后再 开火起焖
4.开火上汽后（很 快），把火关小，再焖10－15分钟吧，就可以关火了。
注：第一、二次用高压锅焖饭时，是用的自来水，泡15分钟后开焖，结果焖出来的饭锅巴很厉害，第三次 时用的暖瓶热水，很意外没什么锅巴，所以这次选择用热水
其实高压锅很方便的，不用在旁边值守，我一般的程序是这样的：
1.先把米淘好，然后放入高压锅，倒入适量的开水，盖盖、加阀，就放灶上，
2.定上定时器15分钟，去洗菜、备菜
3.15分钟到，开火煮饭，然后开始炒菜
4.炒菜中途高压锅上汽了，就关小火，定时器定时12分钟，继续炒菜
5.炒菜中途高压锅时间到，关火，就不理它了
6.等炒完菜，锅也卸压，可以打开吃了
很方便的
不过，每个人的习惯不一样，也不能强求，还是自己感受第一位，呵呵，
用电饭锅，可以参考下我用美的的程序，对品质肯定会有提升的，我用这套程序做出的米饭，就比之前有明显的改善
看看成品
第四位：砂锅
步骤：
1.量一杯米，淘洗一下，用热水先泡15分钟（同高压锅一样），米：水＝1：1
2.15分钟后，开火起焖，听到盖子被蒸汽顶得一下一下响的时候，改小火焖，再焖大约15分钟左右关火。
五、制作完成了，下面进入关键环节：品尝
请了家里几个人一起来品尝的，结论如下：
1.观感：都差不多，前三者都明显粒粒分明，尤其是高压锅的，而砂锅看起来稍软烂些（仅是看起来，其实口感还好）
2.颜色：都差不多，没有谁更白
3.口感：按劲道程度依次为：高压锅，象印，美的，砂锅
4.气味：
象印在开始出气后，就有米饭的香味充满了整个房间，很好闻、很有食欲的样子；
高压锅在揭开锅盖的瞬间，一股子很浓的饭香扑面而来，有让人一下子回到小时候的感觉；
砂锅：米太少，没啥感觉，呵呵；
美的：去年刚开始用这米的时候，也总能闻到若隐若现的饭香，今年不知怎么感觉不到了；
4.味道（香甜程度）：高压锅，象印，砂锅，美的
高压锅的米饭，咀嚼有明显的甜味，而象印咀嚼一番没觉出明显的甜味，只是综合各项感觉上要好于砂锅和美的，砂锅口感偏软，而美的是总体感觉在四位选 手中是最差的
好了，本次对比实验结束了，性价比最高的是哪位选手？我想各位该看出来了，555555~我也看出来了，打从用象印第一次做米 饭，我就看出来了
是高压锅！！！估计当时也就百八十的普通高压锅
在买象印之初，老公说买款500－700块的电饭煲 就行了，再贵，品质上不见得有多大的提升。我有点不甘心，遂上网遍查资料、各个论坛（尤其是无忌和咱这小家电）的说法，大家都非常推 崇日本的电饭煲，评价 如何的好，从做工的精细到最后成品口感的不负众望，说得我心痒痒的，便和老公商量，老公看我如此喜爱，拗不过我，只好让步，就算是我 的生日礼物吧，但有一 样，如果这电饭煲实际不象传说中的，以后便不能再过于迷信日本的产品了。
当圣诞节前收到NB-10，做了第一次米 饭时，感觉口感、味道比美的和高压锅并没有很明显的提升时，我无语了。
对比实验变得很重要，成品的品质究竟相差多少？
通过这次对比实验，很意外的是：从口感、味道上胜出的居然是高压锅。因为平时做米饭只用一种兵器，下次再做会把上次的感受部分遗忘，不如同时做出对比更明 显、准确。而美的本次做出的，是我在长期摸索优化了工艺的前提下得到的，从口感和味道上，虽然比不上NB-10，但相差不能算是太多，如果一定要有个数字来描述这种差距，我觉得也就是10%左右，撑死了20%，而如果再继续优化工艺，我相信美的与 象印的差距还会进一步缩小。
这 回让美的登场参与实验，还有一个小小的奢望：如果能找到一种好的工艺做法，用便宜的美的也能做出相较日本中高端电饭煲不算差很多的米 饭，那就是说会有更多 的国人不用花太多钱也能享受到好吃的米饭，毕竟我们的收入水平比日本还是低很多，现在太多房奴、孩奴，大家负担都挺重的，只见物价 涨、不见工资涨，花3K去买个电饭煲还是有些奢侈了。
一分钱一分货，一毛钱二分货，一块钱三分货，真理呀！现在不但全球流动性泛滥，有资产泡沫，就连产品界也同样充斥着泡沫！
关于高压锅，这只是第四次做，经验还需要不断摸索和积累，但明显有提升的潜力，这是我未来还会继续尝试的一个方向。这点上，论坛的winme99XP已经开始做并且做的很好了，我也是受了他帖子的影响，在此表示感谢，推荐大家可以去看看他的那个帖子。
象印么，既然买了，就要最大化的发挥它的作用，看说明书上貌似能做很多美食，以后好好研究下。
其实想说的还很多，不知从何说起，有各种想法充斥大脑中，左一个右一个不知怎么表达，很凌乱
有一点，锅，做饭的锅，就是一件工具，看你如何看待它，如果只是做个饭，还是以实用为第一；而如果你还追求审美上的满足，那么做工就要考虑；如果你不怕花 点钱但求美味和方便性，贵的电饭煲就是个好选择；如果荷包不鼓、又求好吃，高压锅就不错。。。
我们很幸福，因为可以有很多种选择
我们也不太幸福，因为选择其实挺难的
呵呵，帖子发完了，以上观点，供大家在选择时参考
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