加所有SQL的Elapsed Time之和，与最后Total elapsed time之和：
cat <your tkprof>| perl -ne "$l0=$_;if ($l0=~/total/) {@a=split(/
+/,$l2); ($s+=@a[3]); print $s . ' ' . $l2;$l2=$l1;$l1=$l0;}
if($l0=~/elapsed seconds in trace file/){@a=split(/ +/,$l0); print
@a[1]-$s . ' ' . $l0 };"
两个数字只和：
grep total <your tkprof> | tail -2 | awk '{print $4}'
| DBMS_PROFILER使用指南 | |
|
http://asktom.oracle.com/pls/asktom/f?p=100:11:0::::P11_QUESTION_ID:458240723799
create or replace procedure do_mod as
cnt number := 0;
begin
dbms_profiler.start_profiler( 'mod' );
for i in 1 .. 500000
loop
cnt := cnt + 1;
if ( mod(cnt,1000) = 0 )
then
commit;
end if;
end loop;
dbms_profiler.stop_profiler;
end;
/
create or replace procedure no_mod as
cnt number := 0;
begin
dbms_profiler.start_profiler( 'no mod' );
for i in 1 .. 500000
loop
cnt := cnt + 1;
if ( cnt = 1000 )
then
commit;
cnt := 0;
end if;
end loop;
dbms_profiler.stop_profiler;
end;
/
exec do_mod
exec no_mod
Now, after running the profiler reports I find:
=
=
====================
Total time
GRAND_TOTAL
------------------
11.41
=
=
====================
Total time spent on each run
RUNID RUN_COMMENT SECS
----- ----------- -------
1 mod 8.18
2 no mod 3.23
=
=
====================
Percentage of time in each module, for each run separately
RUNID RUN_COMMENT UNIT_OWNER UNIT_NAME SECS PERCEN
----- ----------- ---------- ------------ ----- ---------
1 mod OPS$TKYTE DO_MOD 8.18 100.0
2 no mod OPS$TKYTE NO_MOD 3.23 100.0
=
=
====================
Percentage of time in each module, summarized across runs
UNIT_OWNER UNIT_NAME SECS PERCENTAG
----------- -------------- ------ ---------------
OPS$TKYTE DO_MOD 8.18 71.67
OPS$TKYTE NO_MOD 3.23 28.32
SYS DBMS_PROFILER .00 .00
So already, this shows that the MOD function takes longer. Just to prove that it is MOD
=
=
====================
Lines taking more than 1% of the total time, each run separate
RUNID HSECS PCT OWNER UNIT_NAME LINE# TEXT
----- ------ ---- ------ ---------- ------ --------------------
1 550.06 48.2 OPS$TKYTE DO_MOD 9 if ( mod(cnt,1000) = 0 )
1 135.22 11.9 OPS$TKYTE DO_MOD 8 cnt := cnt + 1;
2 107.71 9.4 OPS$TKYTE NO_MOD 8 cnt := cnt + 1;
2 104.34 9.1 OPS$TKYTE NO_MOD 9 if ( cnt = 1000 )
1 67.95 6.0 OPS$TKYTE DO_MOD 6 for i in 1..500000
2 64.66 5.7 OPS$TKYTE NO_MOD 12 cnt := 0;
1 64.64 5.7 OPS$TKYTE DO_MOD 11 commit;
2 44.99 3.9 OPS$TKYTE NO_MOD 6 for i in 1..500000
8 rows selected.
that clinches it -- using MOD took about 5.5 seconds, doing if ( cnt=1000 ) took 1 second
PLUS the time to do cnt := 0 gives a grant total of about 1.5 seconds.
5.5 for mod
1.5 for cnt=1000; cnt:=0;
1) sounds like somebody modified the remote procedure and added a COMMIT or ROLLBACK or
something that does a commit or rollback implicitly (DDL for example). Find out what has
changed in the remote procedure -- you cannot commit in a remote procedure -- only the
invoking procedure can do that.
2)
Your DBA may have to install the profiler in your database. The procedure for
installing this package is simple:
cd $ORACLE_HOME/rdbms/admin
Using SVRMGRL you would connect as SYS or INTERNAL
Run profload.sql
In order to actually use the profiler after that, you will need to have the profiling
tables installed. You can install these once per database but I recommend each developer
would have their own copy. Fortunately, the DBMS_PROFILER package is built with invokers
rights and unqualified tablenames so that we can install the tables in each schema and
the profiler package will use them. The reason you each want your own tables is so that
you only see the results of your profiling runs, not those of your coworkers. In order
to get a copy of the profiling tables in your schema, you would run
$ORACLE_HOME\rdbms\admin\proftab in SQLPlus. After you run proftab.sql, you¡¦ll need to
run profrep.sql as well. This script creates views and packages to operate on the
profiler tables in order to generate reports. This script is found in
$ORACLE_HOME\plsql\demo\profrep.sql. You should run this in your schema as well after
creating the tables.
I like to keep a small script around to reset these tables (clear them out). After I¡¦ve
done a run or two and have analyzed the results ¡V I run this script to reset the tables.
I have the following in a script I call profreset.sql:
delete from plsql_profiler_data;
delete from plsql_profiler_units;
delete from plsql_profiler_runs;
finally, and to answer the question, you will find $ORACLE_HOME/plsql/demo/profsum.sql.
that is what generates the rep
文章来源ChinaItLab 作者 更新时间2005-12-12 16:40:00
DBMS_PROFILER 包举例
下面是我提供的怎样使用配置的简单例子,运行配置文件来测试下面例程的性能.
例程用到的自定义脚本紧随其后.
1.创建过程.
create or replace procedure am_perf_chk (pi_seq in number,
pio_status in out nocopy varchar2) is
l_dat date := sysdate;
begin
if trunc(l_dat) = '21-sep-02' and pi_seq = 1 then
pio_status := 'OK';
else
pio_status := 'Invalid tape loaded';
end if;
exception
when others then
pio_status := 'Error in am_perf_chek';
end;
2.用配置文件调用例程
替换上面的例程, 执行call_profiler.sql脚本(脚本代码参见下面),传入pi_seq=2
SQL> @d:\am\call_profiler.sql
Profiler started
Invalid tape loaded
PL/SQL procedure successfully completed.
Profiler stopped
Profiler flushed
runid:8
3.评估执行时间:
执行eavluate_profiler_results.sql脚本,得到时间统计
SQL> @d:\am\evaluate_profiler_results.sql
Enter value for runid: 8
Enter value for name: am_perf_chk
Enter value for owner: scott
Line Occur Msec Text
---------- ---------- ----------
-------------------------------------------------------------------
1 procedure am_perf_chk (pi_seq in number,
2 pio_status in out nocopy varchar2) is
3 2 43.05965 l_dat date := sysdate;
4 begin
5 1 86.35732 if trunc(l_dat) = '21-sep-02' and pi_seq = 1 then
6 0 0 pio_status := 'OK';
7 else
8 1 8.416151 pio_status := 'Invalid tape loaded';
9 end if;
10 exception
11 when others then
12 0 0 pio_status := 'Error in am_perf_chek';!
13 1 2.410361 end;
13 rows selected.
Code% coverage
--------------
66.6666667
4.正如你看到的,第三行执行时间提高到86毫秒.但是改变if语句,重新执行上面的
过程,将会得到新的结果:
Line Occur Msec Text
---------- ---------- ----------
-------------------------------------------------------------------
1 procedure am_perf_chk (pi_seq in number,
2 pio_status in out nocopy varchar2) is
3 2 17.978816 l_dat date := sysdate;
4 begin
5 1 8.419503 if pi_seq = 1 and trunc(l_dat) = '21-sep-02' then
6 0 0 pio_status := 'OK';
7 else
8 1 7.512684 pio_status := 'Invalid tape loaded';
9 end if;
10 exception
11 when others then
12 0 0 pio_status := 'Error in !am_perf_chek';
13 1 .731657 end;
13 rows selected.
Code% coverage
--------------
66.6666667
5.正如你看到的, 这种情境下第三行执行时间从86毫秒减少到8毫秒,多余的时间是
由于内置trunc()函数引起., 这种情境下如果第一个条件为false,则不会执行
trunc()函数.这仅仅是个简单的例子,当你测试的例程越大,你面临的挑战更大.
这个配置结果也证明了执行期间代码被覆盖多少行,从而让我们知道处于性能监视
中的代码范围。如果任何PL/SQL块性能出现问题，它也能提炼出各 种不同情景的
正在在执行的代码并检查配置结果，从而查明问题所在。
6.对于一个特定的情景，如果执行一段特殊的代码段，可以得到合理的分析，即使
代码根本一点都不能运行。
环境的创建
默认安装或数据库的创建状态下，DBMS_PROFILER包不会自动安装，请DBA用
profload.sql脚本创建它.用一个权限较大的或 一个单独的用户，创建存储统计信
息的表。如果
用如SYS用户创建，则给其它用户授予DML权限，并且对这些表创建一个共同的简写名.
创建表的如下:
PLSQL_PROFILER_RUNS表:PL/SQL配置的运行细节.
PLSQL_PROFILER_UNITS表:运行中每一个库单元的信息.
PLSQL_PROFILER_DATA表:所有配置文件运行时的数据累积.
PLSQL_PROFILER_RUNNUMBER序列提供了RUNID
运行和解释配置数据
ORACLE提供了三个表来统计，填充RUNID。有许多第三方的工具可以提供自定义的
基于这些数据的报告，ORACLE提供 profrep.sql脚本评估数据（在
<oracle_home>\plsql\demo\目录下）,下面的两个简单脚本就是上面 用到的，用
来检查程序单元的执行时间.执行时间以毫秒存储
-----------------------------------------------------------
Script: call_profiler.sql
-----------------------------------------------------------
set head off
set pages 0
select decode(dbms_profiler.start_profiler, '0', 'Profiler started',
'Profiler error')
from dual;
--< place your routine in the below block >--
declare
l_status varchar2(200);
begin
am_perf_chk(2, l_status);
dbms_output.put_line(l_status);
end;
/
select decode(dbms_profiler.stop_profiler, '0', 'Profiler stopped',
'Profiler error')
from dual;
select decode(dbms_profiler.flush_data, '0', 'Profiler flushed',
'Profiler error')
from dual;
select 'runid:' || plsql_profiler_runnumber.currval
from dual;
set head on
set pages 200
-----------------------------------------------------------
Script: evaluate_profiler_results.sql
-----------------------------------------------------------
undef runid
undef owner
undef name
set verify off
select s.line "Line", p.total_occur "Occur", p.total_time "Msec", s.text
"Text"
from all_source s, (select u.unit_owner, u.unit_name, u.unit_type, d.line#,
d.total_occur, d.total_time/1000000 total_time
from plsql_profiler_data d, plsql_profiler_units u
where u.runid = &&runid
and u.runid = d.runid
and u.unit_number = d.unit_number) p
where s.owner = p.unit_owner (+)
and s.name = p.unit_name (+)
and s.type = p.unit_type (+)
and s.line = p.line# (+)
and s.name = upper('&&name')
and s.owner = upper('&&owner')
order by s.line;
select exec.cnt/total.cnt * 100 "Code% coverage"
from (select count(1) cnt
from plsql_profiler_data d, plsql_profiler_units u
where d.runid = &&runid
and u.runid = d.runid
and u.unit_number = d.unit_number
and u.unit_name = upper('&&name')
and u.unit_owner = upper('&&owner')) total,
(select count(1) cnt
from plsql_profiler_data d, plsql_profiler_units u
where d.runid = &&runid
and u.runid = d.runid
and u.unit_number = d.unit_number
and u.unit_name = upper('&&name')
and u.unit_owner = upper('&&owner')
and d.total_occur > 0) exec;
undef runid
undef owner
undef name
结论
DBMS_PROFILER是非常强大的工具，其一就是可以识别PL/SQL的性能问题.这个工具
最好用在开发时期,用来调整基于各种应用的情景 的代码，它也能用很好的调整已
在使用中的例程并且采取显而易见的时间去执行。总之，这个工具可以给每一行代
码给予性能统计，它可以帮助我们评估和 调整到一个出色的水平,当检查SQL语句
的性能问题时，PL/SQL代码不应该忽略，相反应该调整到最佳的结果.
redo重做日志是Oracle数据库恢复(recovery)的基础；但在很多情况下可以通过禁用重做日志的产生来加速SQL语句的完成，也就是我们所说的可nologging化的操作，这些操作大多是或串行的或并行的数据载入。
普通的DML操作总是不能被nologging执行的，即:常规insert,update,和delete(以及merge)。
那么哪些操作是允许被nologging化的呢？但以下SQL语句则可以以nologging选项执行：
* direct load (SQL*Loader)
* direct load INSERT (using APPEND hint)
* CREATE TABLE … AS SELECT
* CREATE INDEX
* ALTER TABLE … MOVE PARTITION
* ALTER TABLE … SPLIT PARTITION
* ALTER INDEX … SPLIT PARTITION
* ALTER INDEX … REBUILD
* ALTER INDEX … REBUILD PARTITION
* INSERT, UPDATE, and DELETE on LOBs in NOCACHE NOLOGGING mode stored
out of line
以上列出的语句，其产生undo和redo重做日志几乎可以完全禁绝。因为都是数据载入语句(或者装载索引)其所产生的新的区间(new
extent)在执行过程中被标记为无效的(invalid),同时仅有少量的由数据字典变更引起的重做日志会产生。
上图
-----------------------------------------------------------------------------
2011年2月3日更正：此高压锅准确 讲应是铝合金的，而不是以前那种普通铝制的，
好像是强制氧化，表面硬度提高，更结实耐用
万维家电网【转载】 作者：互联网 编辑：王罗浩 10年10月12日 10时59分36秒
1、世界粮食危机，中国作为粮食消耗大国，米饭作为中国人一日三餐的必需品，第三方市场研究公司调研发现，竟然75%的中国人不关注米 饭？消费者如果觉得家里的饭不好吃，往往首先会认为买的米不够好，不会认为是电 饭煲不好。
2、 市场调查还发现，76%的人分辨不清电脑电饭煲(带煮饭智能电脑芯片)和机械电饭煲(底盘一个类似于热得快的加热圈)？52%的消费者是因为电脑煲功能多 而购买电脑煲，而这些多功能消费者往往一年都用不上几次，忽视了电饭煲煮好饭的核心价值。22%买过电脑电饭煲的消费者，不是因为知道电 脑电饭煲煮饭好吃 而购买，而是因为它外观漂亮、时尚购买。
3、大多数人为什么吃三碗米饭还不感觉吃饱，是因为米粒中的米饭中的β淀粉就转化为人体可吸收的α淀粉；α淀粉微微甜，挑食的孩子都爱 吃。
4、为什么小孩不爱吃米饭？华南农业大学科学专家研究发现，普通机械电饭煲煮出来的米饭，一通电就猛火加热，米饭外面煮烂了，用放大镜 一看，米饭里面夹生；营养根本没转化为人体可吸收的蛋白质或麦芽糖，所以小孩不爱吃米饭。
5、 美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的，这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭中还含有维生素 B、维生素E等营 养物质及铁质和粗纤维等，维生素E有返老还童的功效，每日必需的维生素E量，男性是10毫克，女性是8毫克，并有预防脚气病、皮肤粗糙病 和延缓人体衰老的 功效，在科学界有着生命卫士之称。而丝氨酸和谷氨酸可以有效抗老化、天冬氨酸则能提升免疫力，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维和记忆力以及清 醒程度有着积极作 用，赖氨酸摄入量则与人体的身高有密切关系。
http://kitchen.ea3w.com/23/233144.html
万维家电网【转载】 作者：王罗浩 编辑：王罗浩 10年10月15日 11时29分28秒
中国CDC营养与食品安全所霍军生博士曾在"大米营养强化的国际经验"的专题报告中指出：大米作为人类的主食之一，提供人类27%的热能；20%的蛋白质 和3%的脂肪，大米也是硫胺素、核黄素、尼克酸、锌等微量元素的重要食物源。但是，大米中的营养素在加工过程中各个环节均有一定的损失，一般 损失量大多在 50%以上，如果再加上烹饪过程中的损失，致使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量十分甚微。据中国居民营养与健康状况调查报告数据，我 国人均摄入的 维生素B1、锌、硒、铁等明显不足，主要是米饭在煮食的过程中流失过多。
全国营养普查及区域性营养调查结果显示：我国儿童低体重、生长发育迟缓现象严重。微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养知识、食物强化、补充剂、其他等五 个方面，其中注意食物中的米饭营养是最为经济、可控和可持续的营养改善有效方式途经。
世界人均身高调查，日本人平均身高居世界29位，日本 170.7 ，中国位居第32位，平均身高 169.7，为什么身高是中国人的优势，现在竟然比日本人矮了呢？大众医学杂志研究发现原因有三点：一是日本人喝牛奶、其次是日本人用的IH电磁智能电饭 煲，米饭中人体可吸收的营养价值更高；三是日本人菜肴主要已蒸为主，比较精细。
日本人的主食，并广受海外游客欢迎的咖喱饭、牛肉盖浇饭、寿司等日本料理不可或缺的要素："米饭"。
在日旅游期间，喜欢上这米饭的人们，以及本来就以米饭作为主食的国家的人群中，似乎会热衷于购买"电饭煲"作为日本特产。
但是，作为日本独特的家电，不断发展进化的电饭煲，能直接在海外使用吗？就这个问题，我们咨询了电饭煲专家 Tiger Corporation 营业统括本部 江熊 先生。
"日本国内规格的商品，电压是100V的。
如果要直接使用，由于各国电压不同，一般需要另配变压器等，因此最好是在确定自己国家的电压后，在免税店等处购买面向海外的电饭煲。
Tiger Corporation，生产面向台湾，北美，中国，澳洲及其他海外地区的电饭煲，有电压为110V、120V、220V、230V、240V的商品。"
"面向海外的产品，主要用于煮被称为Indica的泰国长粒米。
另外，根据机种不同，有可以做出锅巴的电饭煲。
但是，如果想品尝在日本最常见的米饭，则推荐使用日本米。
这个时候，请注意用水量。"
"要煮出美味的米饭，关键在于精确的用水量和米的淘洗。
另外注意米吸收水分的时间也非常重要。
购买电饭煲后，仔细阅读说明书是煮出美味米饭的第一步。"
1月17日，美的在北京中国大饭店举行新闻发布会，发布《让中国米饭更好吃》蓝皮书，中国烹饪协会美食营养委员会副主任谢文梅在发布会上，揭示了中国人在 吃米饭上的很多误区，譬如4个月大的婴儿添加主食时的误区、营养在菜不在米饭的误区、减肥不吃米饭的误区。
其实，米饭可防肥胖、抗衰老，对身体健康有重要意义；同时，煮饭炊具的选择对米饭营养和口感有非常关键的影响。就目前来讲，智能电饭煲能将米 饭营养保存得更好，煮饭工具的智能化，将为消费者带来更多方便。
然而，目前70%的消费者分不清智能电饭煲和传统机械电饭煲的区别，也缺乏对米饭营养的基本认识，这阻碍了"智能电饭煲"在中国市场的普及。
1988年，日本市场就淘汰了机械电饭煲
专家介绍：在1978年，日本人发明了机械电饭煲，但是只用了10年时间，机械电饭煲就在日本迅速淘汰，取而代之的是智能电饭煲。究其原 因，是烹饪芯片技术的发展，可以解决了机械电饭煲煮出的米饭，口感差，营养转化率低的问题。
"也许我们不愿意看到，机械电饭煲在中国还不是主流；我们最大的心愿，就是让中国每个家庭，都能买得起智能电饭煲。"美的生活电器销售公司市 场部总监王松 涛表示："从1994年开始，美的就造出中国第一台逻辑模糊技术的智能电饭煲，这17年以来，美的一直致力于将国外卖3000-5000元的 智能电饭煲， 通过美的这种大规模制造和自我技术的研发，降低成本，让智能电饭煲的价格能够降到199―1999元，让大多数家庭都能买得起。"
中怡康（CMM）的一项调查数据显示，目前机械电饭煲在我国市场还是占据主流，市场市场销量仍占 68%左右，而智能电饭煲占32%的还不到。
专家：智能电饭煲煮饭更营养
据专家介绍，传统的机械电饭锅由于只在底盘设有一个加热圈，因此使得米在蒸煮过程中不能充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，米饭煮出来就容易出现夹生的现 象，不但口感不好，也容易使得米的营养流失。
针对机械电饭煲在功能上的不足，"智能电饭煲"采用了包括"三维立体加热"等在内的几十种电脑烹饪程序，可以使得米充分吸水，米质均一、口感统一。此外， 智能电饭煲还采用了人工智能的电脑芯片和受热更为均匀的"黄金蜂窝内胆"，有效地提升节能效率。中国农业部农产品质量监督检测测试中心实验报 告表明：使用 智能电饭煲蒸煮米饭，可以将米饭中维生素E的含量提高55.62%，赖氨酸的含量提高10.92%，而天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸等游 离氨基酸更是 首次现身米饭当中，从而大大提升了米饭的营养和口感。
趋势：美的将约会进行到底，中国有望迎来"智能煲"时代
美的生活电器事业部技术发展部部长李家勋表示，最近推出的"热狗"智能电饭煲，价格仅售499元，打破了日韩同类产品如松下、三洋等动辄2000元的高价 局面，价格平民化也有利于智能电饭煲的普及。
在新闻发布会现场，美的宣布再次冠名湖南卫视《我们约会吧》、广告植入将于2月13日上映的同名电影《我们约会吧》，将搭上我国第二次全民娱乐风暴的顺风 车，将推动广大市民，对智能电饭煲的认知度提高，电饭煲行业将迎来"全智能"时代。
据第三方中怡康数据显示，2010年智能电饭煲行业增长迅猛，美的凭借冠名湖南卫视《我们约会吧》高收视率的节目，从2009年的100万台实现了 2010年400万台的销售突破，1年翻了4倍创造了家电行业的增长奇迹，收获了51.88%的市场份额；排在行业第二名的是苏泊尔，市场份 额是 18.82%，其后依次是奔腾、格兰仕、松下等品牌。
业内人士表示，随着"美的"点燃了智能电饭煲市场的一把火，将使中国市场的"智能电饭煲"时代，提前到来。
上图
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2011年2月3日更正：此高压锅准确 讲应是铝合金的，而不是以前那种普通铝制的，
好像是强制氧化，表面硬度提高，更结实耐用
万维家电网【转载】 作者：互联网 编辑：王罗浩 10年10月12日 10时59分36秒
1、世界粮食危机，中国作为粮食消耗大国，米饭作为中国人一日三餐的必需品，第三方市场研究公司调研发现，竟然75%的中国人不关注米 饭？消费者如果觉得家里的饭不好吃，往往首先会认为买的米不够好，不会认为是电 饭煲不好。
2、 市场调查还发现，76%的人分辨不清电脑电饭煲(带煮饭智能电脑芯片)和机械电饭煲(底盘一个类似于热得快的加热圈)？52%的消费者是因为电脑煲功能多 而购买电脑煲，而这些多功能消费者往往一年都用不上几次，忽视了电饭煲煮好饭的核心价值。22%买过电脑电饭煲的消费者，不是因为知道电 脑电饭煲煮饭好吃 而购买，而是因为它外观漂亮、时尚购买。
3、大多数人为什么吃三碗米饭还不感觉吃饱，是因为米粒中的米饭中的β淀粉就转化为人体可吸收的α淀粉；α淀粉微微甜，挑食的孩子都爱 吃。
4、为什么小孩不爱吃米饭？华南农业大学科学专家研究发现，普通机械电饭煲煮出来的米饭，一通电就猛火加热，米饭外面煮烂了，用放大镜 一看，米饭里面夹生；营养根本没转化为人体可吸收的蛋白质或麦芽糖，所以小孩不爱吃米饭。
5、 美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的，这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭中还含有维生素 B、维生素E等营 养物质及铁质和粗纤维等，维生素E有返老还童的功效，每日必需的维生素E量，男性是10毫克，女性是8毫克，并有预防脚气病、皮肤粗糙病 和延缓人体衰老的 功效，在科学界有着生命卫士之称。而丝氨酸和谷氨酸可以有效抗老化、天冬氨酸则能提升免疫力，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维和记忆力以及清 醒程度有着积极作 用，赖氨酸摄入量则与人体的身高有密切关系。
http://kitchen.ea3w.com/23/233144.html
万维家电网【转载】 作者：王罗浩 编辑：王罗浩 10年10月15日 11时29分28秒
中国CDC营养与食品安全所霍军生博士曾在"大米营养强化的国际经验"的专题报告中指出：大米作为人类的主食之一，提供人类27%的热能；20%的蛋白质 和3%的脂肪，大米也是硫胺素、核黄素、尼克酸、锌等微量元素的重要食物源。但是，大米中的营养素在加工过程中各个环节均有一定的损失，一般 损失量大多在 50%以上，如果再加上烹饪过程中的损失，致使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量十分甚微。据中国居民营养与健康状况调查报告数据，我 国人均摄入的 维生素B1、锌、硒、铁等明显不足，主要是米饭在煮食的过程中流失过多。
全国营养普查及区域性营养调查结果显示：我国儿童低体重、生长发育迟缓现象严重。微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养知识、食物强化、补充剂、其他等五 个方面，其中注意食物中的米饭营养是最为经济、可控和可持续的营养改善有效方式途经。
世界人均身高调查，日本人平均身高居世界29位，日本 170.7 ，中国位居第32位，平均身高 169.7，为什么身高是中国人的优势，现在竟然比日本人矮了呢？大众医学杂志研究发现原因有三点：一是日本人喝牛奶、其次是日本人用的IH电磁智能电饭 煲，米饭中人体可吸收的营养价值更高；三是日本人菜肴主要已蒸为主，比较精细。
日本人的主食，并广受海外游客欢迎的咖喱饭、牛肉盖浇饭、寿司等日本料理不可或缺的要素："米饭"。
在日旅游期间，喜欢上这米饭的人们，以及本来就以米饭作为主食的国家的人群中，似乎会热衷于购买"电饭煲"作为日本特产。
但是，作为日本独特的家电，不断发展进化的电饭煲，能直接在海外使用吗？就这个问题，我们咨询了电饭煲专家 Tiger Corporation 营业统括本部 江熊 先生。
"日本国内规格的商品，电压是100V的。
如果要直接使用，由于各国电压不同，一般需要另配变压器等，因此最好是在确定自己国家的电压后，在免税店等处购买面向海外的电饭煲。
Tiger Corporation，生产面向台湾，北美，中国，澳洲及其他海外地区的电饭煲，有电压为110V、120V、220V、230V、240V的商品。"
"面向海外的产品，主要用于煮被称为Indica的泰国长粒米。
另外，根据机种不同，有可以做出锅巴的电饭煲。
但是，如果想品尝在日本最常见的米饭，则推荐使用日本米。
这个时候，请注意用水量。"
"要煮出美味的米饭，关键在于精确的用水量和米的淘洗。
另外注意米吸收水分的时间也非常重要。
购买电饭煲后，仔细阅读说明书是煮出美味米饭的第一步。"
1月17日，美的在北京中国大饭店举行新闻发布会，发布《让中国米饭更好吃》蓝皮书，中国烹饪协会美食营养委员会副主任谢文梅在发布会上，揭示了中国人在 吃米饭上的很多误区，譬如4个月大的婴儿添加主食时的误区、营养在菜不在米饭的误区、减肥不吃米饭的误区。
其实，米饭可防肥胖、抗衰老，对身体健康有重要意义；同时，煮饭炊具的选择对米饭营养和口感有非常关键的影响。就目前来讲，智能电饭煲能将米 饭营养保存得更好，煮饭工具的智能化，将为消费者带来更多方便。
然而，目前70%的消费者分不清智能电饭煲和传统机械电饭煲的区别，也缺乏对米饭营养的基本认识，这阻碍了"智能电饭煲"在中国市场的普及。
1988年，日本市场就淘汰了机械电饭煲
专家介绍：在1978年，日本人发明了机械电饭煲，但是只用了10年时间，机械电饭煲就在日本迅速淘汰，取而代之的是智能电饭煲。究其原 因，是烹饪芯片技术的发展，可以解决了机械电饭煲煮出的米饭，口感差，营养转化率低的问题。
"也许我们不愿意看到，机械电饭煲在中国还不是主流；我们最大的心愿，就是让中国每个家庭，都能买得起智能电饭煲。"美的生活电器销售公司市 场部总监王松 涛表示："从1994年开始，美的就造出中国第一台逻辑模糊技术的智能电饭煲，这17年以来，美的一直致力于将国外卖3000-5000元的 智能电饭煲， 通过美的这种大规模制造和自我技术的研发，降低成本，让智能电饭煲的价格能够降到199―1999元，让大多数家庭都能买得起。"
中怡康（CMM）的一项调查数据显示，目前机械电饭煲在我国市场还是占据主流，市场市场销量仍占 68%左右，而智能电饭煲占32%的还不到。
专家：智能电饭煲煮饭更营养
据专家介绍，传统的机械电饭锅由于只在底盘设有一个加热圈，因此使得米在蒸煮过程中不能充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，米饭煮出来就容易出现夹生的现 象，不但口感不好，也容易使得米的营养流失。
针对机械电饭煲在功能上的不足，"智能电饭煲"采用了包括"三维立体加热"等在内的几十种电脑烹饪程序，可以使得米充分吸水，米质均一、口感统一。此外， 智能电饭煲还采用了人工智能的电脑芯片和受热更为均匀的"黄金蜂窝内胆"，有效地提升节能效率。中国农业部农产品质量监督检测测试中心实验报 告表明：使用 智能电饭煲蒸煮米饭，可以将米饭中维生素E的含量提高55.62%，赖氨酸的含量提高10.92%，而天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸等游 离氨基酸更是 首次现身米饭当中，从而大大提升了米饭的营养和口感。
趋势：美的将约会进行到底，中国有望迎来"智能煲"时代
美的生活电器事业部技术发展部部长李家勋表示，最近推出的"热狗"智能电饭煲，价格仅售499元，打破了日韩同类产品如松下、三洋等动辄2000元的高价 局面，价格平民化也有利于智能电饭煲的普及。
在新闻发布会现场，美的宣布再次冠名湖南卫视《我们约会吧》、广告植入将于2月13日上映的同名电影《我们约会吧》，将搭上我国第二次全民娱乐风暴的顺风 车，将推动广大市民，对智能电饭煲的认知度提高，电饭煲行业将迎来"全智能"时代。
据第三方中怡康数据显示，2010年智能电饭煲行业增长迅猛，美的凭借冠名湖南卫视《我们约会吧》高收视率的节目，从2009年的100万台实现了 2010年400万台的销售突破，1年翻了4倍创造了家电行业的增长奇迹，收获了51.88%的市场份额；排在行业第二名的是苏泊尔，市场份 额是 18.82%，其后依次是奔腾、格兰仕、松下等品牌。
业内人士表示，随着"美的"点燃了智能电饭煲市场的一把火，将使中国市场的"智能电饭煲"时代，提前到来。
